فوائد الكمأة..من "ذهب مدفون" إلى موائد الطعام

(CNN)-- تحتلّ الكمأة مكانة خاصّة في مختلف مطابخ العالم، ليس فقط بسبب حضورها الفاخر على موائد الطعام، بل أيضًا لارتباطها بفوائد غذائية عديدة.ماذا تعرف عنها؟تنتمي الكمأة إلى شعبة الفطريات الزقّية، المعروفة أيضاً باسم "الأسكوميسيتات"، وفقًا للموقع الإلكتروني الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" في أمريكا.

رغم تراجع إنتاجها خلال السنوات الأخيرة نتيجة عوامل بيئية مختلفة، إلا أن الطلب عليها شهد ارتفاعًا كبيرًا.ووصلت أسعار بعض الأنواع الفاخرة إلى مستويات قياسية، حتى أُطلقت عليها تسميّات...