ما الذي يجب أن تعرفه عن خبز اللبّ؟

يُعد خبز اللب من أنواع الخبز التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية، خاصة عندما يُحضّر باستخدام دقيق القمح الكامل ومجموعة من البذور مثل بذور السمسم واليقطين.

ويتميز باحتوائه على عناصر غذائية مهمة قد تساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي والقلب، وتوفير الطاقة والشعور بالشبع لفترة أطول.

وما الذي يجعله مختلفا عن الخبز الأبيض التقليدي؟

في هذا السياق، تشير نتائج دراسة حديثة إلى أن استبدال الخبز الأبيض بخبز الحبوب الكاملة قد يساعد على تحسين استجابة الجسم للسكر، خاصة لدى الأشخاص المصابين بمقدمات السكري، وفقا لموقع pubmed.

يُصنع خبز باستخدام دقيق القمح الكامل ومزيج من البذور الغذائية، وفي وصفاته الصحية، يُستخدم دقيق القمح الكامل أو شبه الكامل، مع إضافة بذور مثل السمسم ودوار الشمس والكتان واليقطين، إلى جانب الخميرة والماء وزيت الزيتون.

تختلف القيمة الغذائية بحسب نوع الدقيق والبذور المستخدمة وكمياتها، لكنه يمكن أن يوفر مجموعة من العناصر المهمة، أبرزها:

الألياف الغذائية: الموجودة في الحبوب الكاملة وبذور الكتان، وتساعد على تحسين حركة الأمعاء.

البروتين النباتي: الذي تساهم بذور اليقطين ودوار الشمس والسمسم في توفيره.

الدهون الصحية: خصوصا الدهون غير المشبعة الموجودة في البذور.

المغنيسيوم والزنك: وهما معدنان مهمان لوظائف العضلات والأعصاب والمناعة.

فيتامين E: الموجود بوفرة في بذور دوار الشمس، ويساهم في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.

وتشير معلومات التغذية المنشورة في جامعة هارفارد إلى أن البذور، بما فيها بذور اليقطين ودوار الشمس والسمسم، توفر البروتين والألياف ومعادن مثل المغنيسيوم والزنك والحديد، بحسب موقع harvardhealth.