دراسة تحذر من تأثير الوجبات السريعة على وظائف الدماغ

البرغر والبيتزا الجاهزة والمشروبات الغازية قد تؤثر على صحتك أكثر مما تتوقع.

دراسة حديثة تربط الإفراط في تناول الأطعمة فائقة التصنيع بأضرار خفية في أوعية الدماغ.

لم تظهر عليهم أعراض جلطة دماغية، ولم يكونوا يعانون أمراضاً معروفة في القلبوالأوعية الدموية.

ومع ذلك، كشفت فحوص بالرنين المغناطيسي عن تغيرات في أدمغة مئات الأشخاص المشاركين في دراسة كندية حديثة، ارتبطت بالإفراط في تناول الأطعمة فائقة التصنيع.

وبحسب الدراسة التي نشرتها مجلة JAMA Network Open الطبية في أكتوبر/تشرين الأول 2026، فإن الأشخاص الأكثر استهلاكاً لهذه الأطعمة كانت لديهم احتمالات أعلى بنحو 40 في المئة لظهور علامات إصابات وعائية صامتة في الدماغ، مقارنة بالأشخاص الأقل استهلاكاً لها.

وتشمل هذه الإصاباتجلطات دماغية صغيرة لم تُكتشف سابقاً، وتغيرات في المادة البيضاء بالدماغ، وهي المناطق التي تساعد على نقل الإشارات العصبية بين أجزائه المختلفة.

وأعادت النتائج إلى الواجهة المخاوف بشأن تأثير الوجبات الجاهزة والمشروبات المحلاة والمنتجات الغذائية المصنعة صناعياً على صحة الإنسان، وهي مخاوف لا تقتصر على زيادة الوزن أو الإصابة بالسكري.

شملت الدراسة 8783 شخصاً في كندا، تراوحت أعمارهم بين 35 و69 عاماً، ولم تكن لديهم أمراض قلبية وعائية معروفة.

وجمع الباحثون معلومات عن عاداتهم الغذائية، وقاسوا الدهون في أجسامهم، كما استخدموا التصوير بالرنين المغناطيسي للكشف عن أي تغيرات غير طبيعية في الدماغ.

وأظهرت النتائج وجود علامات إصابات وعائية دماغية لدى 9.2 في المئة ممن توفرت لهم نتائج التصوير.

وكانت نسبة اكتشاف هذه التغيرات 11.3 في المئة لدى المجموعة الأكثر استهلاكاً للأطعمة فائقة التصنيع، مقابل 8.1 في المئة لدى المجموعة الأقل استهلاكاً.

وكان الارتباط أوضح لدى النساء، إذ ارتفعت احتمالات رصد تلك التغيرات بنسبة 78 في المئة لدى الأكثر استهلاكاً مقارنة بالأقل استهلاكاً.