الغذاء والدواء تلزم معاصر الزيتون بإجراءات وقائية للحد من التلوث التبادلي بالغلوتين

وحددت المؤسسة، في سياق توجيهاتها الرقابية الموجهة للمعاصر، ضرورة الامتناع القاطع عن تغميس الخبز نهائيا داخل خزانات حفظ الزيت، أو أوعية الاستلام الرئيسية، أو العبوات والصفائح المعدة للبيع والتوزيع للمواطنين، مشددة على وجوب اعتماد صحن تذوق مستقل ومنفصل يسكب فيه الزيت باستخدام أداة نظيفة ومعقمة خلال عمليات التذوق والترويج التجاري، لمنع وصول أي شوائب أو ملوثات إلى مخزون الزيت المعد للاستهلاك البشري.

وبينت المؤسسة العامة للغذاء والدواء حقيقة أن زيت الزيتون النقي والطبيعي يعد خاليا تماما من مادة الغلوتين بطبيعته الأصلية، إلا أن مسألة ملامسة الخبز أو انتقال فتاته إلى الزيت، أو حتى ملامسته للأدوات والأوعية والعبوات المستخدمة في مراحل التداول المختلفة، تؤدي حتما إلى انتقال جزيئات الغلوتين إليه وحدوث ما يسمى طبيا "التلوث التبادلي"؛ وهو ما يحمل خطورة بالغة وتهديدا مباشرا لصحة مرضى السيلياك الذين يعانون من حساسية شديدة ضد هذا المركب.

وأوضحت المؤسسة أن إصدار هذا التعميم جاء في ضوء قيام فرق الرصد التابعة لها بمتابعة مقاطع ترويجية منتشرة على منصات التواصل الاجتماعي، حيث أوضحت تلك المقاطع قيام بعض الأشخاص بتغميس الخبز مباشرة داخل أوعية الزيت أمام الجمهور؛ الأمر الذي استدعى تحركا سريعا من كوادر المؤسسة المختصة لمتابعة كافة مضامين المحتوى الترويجي على الشبكة العنكبوتية، ومتابعة تصويب هذه الممارسات الميدانية ومعالجتها عند رصد أي خرق للتعليمات الصحية.

وختمت المؤسسة تأكيداتها بأن فرقها الرقابية والتفتيشية مستمرة في جولاتها الميدانية على كافة المعاصر في المحافظا…